がん患者さんのためのお料理

レシピ一覧

  • 掲載日:2018.07.02

    トマトと大根おろしのすし酢サラダ

    提供:神奈川県立がんセンター 医療技術部 栄養管理科

    吐き気味覚障害胃の不快感臭覚障害食欲不振 お酢トマト大根

    塩味や醤油味が苦く感じる時、甘みを強く感じる時など、酢の酸味を活かした料理を試してみましょう。
    薬味の風味を活かして食べるのも一つです。
    しそに含む成分は胃液の分泌を促し、食欲増進につながります。

  • 掲載日:2018.06.01

    豆腐の塩こうじグラタン

    提供:神奈川県立がんセンター 医療技術部 栄養管理科

    下痢口内炎消化器術後食欲不振 こうじ豆腐

    豆腐は消化吸収がよく、良質な蛋白質を含んでいます。ホワイトソースを合わせることで栄養アップし、まろやかになります。
    塩こうじには、乳酸菌が含まれ整腸作用も期待できます。こんがり焼いた風味や見た目が食欲増進に働きかけます。

  • 掲載日:2018.04.27

    菜の花とかば焼き缶の簡単ココット

    提供:神奈川県立がんセンター 医療技術部 栄養管理科

    消化器術後胃の不快感食欲不振 さんまのかば焼き菜の花

    マヨネーズの油は比較的消化が良く、料理をまろやかに仕上げることができます。食欲不振時は油が敬遠されがちですが、少量でエネルギーアップが期待できる食材です。料理の隠し味に使うことで見た目の量を変えずにおいしくエネルギーアップができます。

  • 掲載日:2018.03.30

    塩こうじ茶碗蒸し

    提供:神奈川県立がんセンター 医療技術部 栄養管理科

    下痢口内炎消化器術後胃の不快感食欲不振 こうじ

    塩こうじには乳酸菌が含まれ、整腸作用が期待できます。消化のよい茶碗蒸しを塩こうじで調味しました。電子レンジのみで作れる簡単メニューです。

  • 掲載日:2018.03.23

    栄養剤メイバランスを使った寒天寄せ

    提供:大妻女子大学家政学部 がん病態栄養専門師 川口美喜子

    味覚障害食欲不振 オレンジメイバランス寒天 デザート

    栄養剤を決められた量を毎日飲むのが、食欲不振などで辛い時がありますよね。
    栄養剤にひと手間加えて、必要な栄養量を摂れるレシピをご紹介させていただきます!
    メイバランス(ミルク味)を使って、牛乳寒天に!オレンジをいれることで、さっぱりとしたお味になります。オレンジ以外でもお好みのフルーツを入れてみてください。

  • 掲載日:2018.03.16

    紅茶でアレンジ栄養剤エネーボ

    提供:大妻女子大学家政学部 がん病態栄養専門師 川口美喜子

    味覚障害食欲不振 エネーボ紅茶(茶葉)

    栄養剤を決められた量を毎日飲むのが、食欲不振などで辛い時がありますよね。
    栄養剤にひと手間加えて、必要な栄養量を摂れるレシピをご紹介させていただきます!
    エネーボの匂いが気になるときは、濃い目にいれた紅茶でミルクティーに!アールグレイの茶葉とエネーボの組み合わせがオススメ!飲みやすくなります。

  • 掲載日:2018.03.09

    栄養剤ラコールを使ったホットジンジャーミルク

    提供:大妻女子大学家政学部 がん病態栄養専門師 川口美喜子

    味覚障害食欲不振 ラコール生姜

    栄養剤を決められた量を毎日飲むのが、食欲不振などで辛い時がありますよね。
    栄養剤にひと手間加えて、必要な栄養量を摂れるレシピをご紹介させていただきます!
    ラコール(ミルク味)を使ってホットジンジャーに。すりおろした生姜を入れることで、食欲不振の方もしょうがの香りで飲みやすくなります。

  • 掲載日:2018.03.02

    栄養剤メイバランスを使った葛餅(ミルク味・コーヒー味)

    提供:大妻女子大学家政学部 がん病態栄養専門師 川口美喜子

    味覚障害食欲不振 メイバランス葛餅 デザート

    栄養剤を決められた量を毎日飲むのが、食欲不振などで辛い時がありますよね。
    栄養剤にひと手間加えて、必要な栄養量を摂れるレシピをご紹介させていただきます!
    コーヒー味の葛餅は、デザート感覚に。ミルク味は、鰹ぶしをかけて和風にしてもいただけます。

  • 掲載日:2018.02.28

    パンプディング

    提供:神奈川県立がんセンター 医療技術部 栄養管理科

    下痢口内炎消化器術後胃の不快感食欲不振 牛乳食パン

    お家にあるパンを使って、見た目の量を大きく変えず、卵と牛乳の蛋白質や脂質の栄養をアップしたレシピです。ココット皿やマグカップ一つでレンジ調理のみの簡単に作れる消化のよいメニューです。

  • 掲載日:2018.02.26

    栄養剤ラコールを使ったミルクコーヒー(バナナ味)

    提供:大妻女子大学家政学部 がん病態栄養専門師 川口美喜子

    味覚障害食欲不振 コーヒーラコール

    栄養剤を決められた量を毎日飲むのが、食欲不振などで辛い時がありますよね。栄養剤にひと手間加えて、必要な栄養量を摂れるレシピをご紹介させていただきます!

    栄養剤の「ラコール」バナナ味を使ってミルクコーヒーに。カップ1杯で、約100キロカロリーを摂ることができます。ホットでもアイスでもどうぞ!